使用米：麹米 山田錦
掛米 五百万石
精米歩合：55％
アルコール分：16度以上17度未満
初「鳳凰美田」…どうなんでしょうか…評価も高く期待大です…。
冷酒(涼冷え)で…
爽やかな清涼感のあるリンゴのような甘い香りがする。
口に含むと...滑らかな舌触り…。
キレイな酸味からじんわり甘味。
口の中で回していると温度の変化からか、より甘味が出てくる。
派手ではないですが、いい塩梅の甘味です。酸味と甘味のバランスも素晴らしい。
そして、ほんの少しだけ苦みがある。
これの苦みが甘味を上手く引き立ているのだろうか…。
しかし…どこかで呑んだ覚えがあるような味わいような。
と考えたが中々正解にはたどり着かないものでして…ふとシラフで一口呑んで分かったんだ「あ、何となくイオンウォーターに似てる」。
酒じゃないんかい！！って声には「すいません申し訳ないです」としか言いようがありません。はい。印象が似てたってだけで味は違います（笑）。
初「鳳凰美田」美味しゅうございました…。
なんだか初しぼりがとっても美味しそうなのでまたの機会に…。
ではまたまた…
