酒田酒造 上喜元 純米吟醸 生酛 八反 無濾過生原酒
使用米：八反
→八反錦とは違うそうな…
八反錦は「八反（八反35号）」と「秋津穂」の交配で出来たそうです。
精米歩合：50％
アルコール分：16度
前回呑んだ上喜元がすんごく美味しかったので一升瓶でどーんと購入(｀・ω・´)
頂きます！
冷酒で…
バナナ、青リンゴの香り。
結構なガス感。
若いリンゴのような酸味とバナナっぽい甘味。
開栓数日経つとガス感は無くなりますが、味わいのボリュームが増す感じがする。
若い果実のような渋味があり、サッパリと頂けます。
鼻から抜ける香りもよく、旨し。
ぬる燗で…
口に含むと、ジュワジュワと抜けきらないガス感と酸味。
こんな味わいは、たまにあるんですが非常に好みであります。
熟したリンゴのような甘味が味わいとして濃さを感じさせる。
コチラの方が濃厚な印象を受けますね。
個人的には生酛感は感じず…
山廃、生酛が苦手って方が私の周りにいらっしゃるのですが、そんな方でも美味しく頂けると思いました。
過去の上喜元の記事は↓↓↓
ではまたまた…
