使用米：佐渡産五百万石
アルコール分：16度
天領盃酒造の新ブランドとのこと。
先入観無く呑んで欲しい。との思いから精米歩合や特定名称は表示していないんだそうです。
生酒は一升瓶のみのご提供…なんだそうで（冷蔵庫事情で買えず…）、こちらは火入れになります。
涼冷え位で…。
爽やかリンゴ。と思いきや少々バニラのような甘さも感じる香り。
口に含むと、舌がチリチリと少々のガス感。
柔らかな甘味でバニラ感納得。多少のバナナっぽさ。甘味のボリュームは中程度。
後味強すぎない適量な酸味で引き締められ、若干の甘い余韻を残して消える。
旨し。優しい味わいでついつい呑み進めてしまうお酒かと。
因みに、生酒は…
お店でちゃっかり頂いていたり…(笑)
火入れと比較すると
ガスが豊富で、よりフルーティな香り・味わいだな（バナナ・洋梨感がある）と感じました。
個人的に冷酒においては、火入れ・生酒共に、注いで少し待ち、温度が落ち着いて来た方が甘味・旨みがより表情豊かに感じられ美味しく頂けると感じました。
火入れに関しては上燗でも呑んでみました…
冷酒と比べると少し青リンゴ感がある香り。
柔らかい甘味。厚さが増し好印象。若干のバニラ感。
酸味も若干増したようにも感じましたが（少し戻ってくると無くなりました）、温度も上がったことでより味に落ち着きも感じ、燗でもいけるなという印象。
個人的には涼冷え位が好みでしたが、燗を含めて非常に美味しくいただきました。
何かと話題な天領盃酒造ですが、これからも目が離せない蔵元ですね。
過去の天領盃は↓↓↓
ではまたまた…
