今日もボチボチ空けていこうと思います。
「開けて」ではありません「空けて」いきます。
三笑楽酒造 三笑楽 山廃純米吟醸
使用米：亀の尾85％、山田錦15％
精米歩合：麹米60％、掛米50％
アルコール分：17％
以前とある居酒屋で呑んだ時に「あ、旨い」と思ったのだが、瓶を見せて貰っても裏ラベルしか貼られていないな…と思っていたら、ちゃんとラベルが張られた状態で酒屋で発見！
お店の方に聞いてみたところ、酒屋に卸す前に飲食店に卸して反応を見ていた…とのこと。
冷酒で…
少し山廃らしさのある酸味が強そうな香り…ちょっと果実感。
結構香りは独特な感じです。
口に含むと独特な酸味と渋みを感じる。
あんまりそこまで山廃っぽくはない。ジュワっと果実感の酸味に感じる。
酸味を感じていると強くはないがスッとした甘味を感じて、すぐ消える。
甘味が消えた後は酸味と渋みがスーッと続く。若干の苦み。
正直に言うとかなり独特な味わい。
若輩の私には経験の無い味がしました。
…全然語彙力がなくて表現出来てない気がしますが、探って呑んでる間に空いてしまったのでこの辺で許して（テキトーです）。
独特な味わいではあると思いますが、私は好きです。
クリームチーズにめっちゃ合うに違いない（試しては無い）。
ぬる燗で頂く…
香りはより酸味を感じるようになるが尖った感じは皆無。
口に含むと、酸味を一段強く感じる。
まろやかで瑞々しい甘味と相まって結構ジューシーに思えます。
後味自然な渋みで締まる。
旨し！
個人的には、ぬる燗の方が呑んでいて素直に美味しい気がしました。
ごちそうさまでした。
正直、居酒屋で飲んだ時とは印象がかなり違いました。あんまりツンと香りは感じなかったのですが…（まぁ、飯を食いながら呑んでいたからだろう…）。
ではまたまた…
