小布施ワイナリー ソガ・ペールエフィス ドゥー(Deuw) サケ エロティック
使用米：美山錦
精米歩合：59%
アルコール分：16度
瓶詰めから4ヶ月経過...親しい先輩と呑む機会があり...開栓!!(￣^￣ゞ
冷酒で…
樽らしくも少々蜜のような香りがする。
口に含むとチリチリと若干のガス感。
口に含むと、白ワインのようなサッパリとした酸味が印象的。後からリンゴの蜜のような甘さがジワジワと舌に浮かんでくるように感じます。樽らしい含み香と相まってなんとも自然というか野性的。
旨い。飲み時も重要だと思いますが、今まで飲んだソガ・ペールエフィスでは一番美味しいと感じました(そんなに数飲んでないですけど^^;)。
温度高めの冷酒で…
第一印象は酸味ではなく甘味に…。
ボリュームが増した、野性的な蜜のような甘味が酸味ともに口の中に拡がり、樽らしい心地よい含み香も相まって…いや、ホントありがとう（語彙力が...）。
ぬる燗でも呑んでみる…
冷酒よりもやわかく甘味が主張してくる香り。
口に含むと熟したリンゴのような酸味と蜜を含んだリンゴのような甘味。
リンゴの皮を齧ってるような渋みもある。
少し不思議な味わいにも感じるが、収まりが良く、こっちもうめぇなぁ～。
個人的には温度高めの冷酒が◎
日本酒感はあんまりないですが、非常に美味しい。
割と底が深い、香りが篭るようなグラス（ワイングラス等）が、樽らしい香りが良くわかり良いんではないかな。と感じました。
ご馳走様でした。
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ではまたまた…
