使用米：山田錦26％
五百万石73％
五百万石60％
アルコール分：16度
日本酒度：+2
酸度：1.9
裏ラベルから「お燗で呑むべし！」という並々ならぬアウトプットを感じますが…
まずは冷酒で頂きます…
香りから薄く酸味を感じる。山廃感はあまりないような。
口に含むと、バナナやリンゴのような風味。軽く熟成感を感じる。
サッパリとした酸味で、舌の上で温めていると、じんわり酸味の中から甘味が出てくる。
裏ラベルに「冬にお燗酒を出すなら季節を重ねた山廃酛の生酒だべぇ！！」なんて書いてありますが、冷酒でも十分な程に美味しいんですが…。
ではでは、本命のお燗…上燗で頂きます。
口に含んだ瞬間にリンゴっぽい酸味と旨み。
冷酒で少し感じた酸味の尖ったようなところも無く、甘味も感じやすくなり全体的に優しい味わいだ。ホッコリと呑むには丁度良い。
冷酒と比べると旨みと酸味のバランスが良いと感じました。
スッキリと呑みたいときは冷酒で。
お燗でホッコリしたい、寒くて暖まりたいって方はお燗でいかがでしょうか。
おでん食いたいのぅ…
ではまたまた…
