池亀酒造 黒兜 夢一献 純米吟醸 秘伝黒麹仕込み
使用米：掛米 夢一献
麹米 山田錦
精米歩合：55％
アルコール分：15度
先日の彗「シュワスマン・ワハマン」に続きまして黒麹仕込みので銘柄です。
裏ラベルからフルーティな予感がしますが実際はどんな感じでしょうか…。
冷酒で…
爽やかな酸と渋味感じる香り。
口に含む、酸味先行。蜜を含んだリンゴの汁のような甘味。
後味リンゴ薄皮のような渋味。甘みがじんわりと残るような余韻。
若い果実というよりは熟れ熟れフルーツのような印象。
上燗で
洋梨、リンゴ感の香り。
熟れたリンゴのような甘味。冷酒よりはボリュームありますね。
中盤から果実の薄皮渋味が後を引く。
黒麹仕込みからなのか独特。
全体的に熟れ熟れな果実をイメージする味わい。
彗「シュワスマン・ワハマン」でも感じましたが、フルーティなんだけど、フレッシュではない。熟れた果実のような味わい…これが黒麹仕込みらしい味わいなのでしょうか…。
個人的にはコチラも「もう一押し味わいが強ければ尚良」でございました。
個人的には裏ラベルに「イチゴのような甘い香り」と書いてあるのを見て購入したのですが…わかりませんでしたな…鼻が悪いんかな(^^;
↓↓↓先日頂いた、同じく黒麹仕込みの「彗 シュワスマン・ワハマン」
ではまたまた…
